Productos cárnicos: Productos elaborados con carne o a partir de carne, mediante un tratamiento que permita comprobar la desaparición de las características de la carne fresca en la parte central de la superficie de corte. Ej.: chorizo, salchichón, etc. Se
encuentran aquí incluidos también los embutidos de sangre, como la morcilla y la butifarra negra, y los productos cárnicos con un contenido mínimo en carne.