Trucos que cada buen asador debe saber sobre el arte de cocinar un buen asado argentino

• El asador tiene que tener todos los utensilios necesarios para desenvolverse correctamente: cuchillo, tenedor, pala, una varilla de "fierro" para empujar las brasas, una tabla para cortar la carne

• La parrilla debe estar perfectamente limpia, sin restos de asados anteriores.

• Evitar el kerosene y otros liquidos inflamables para encender el fuego.

• La madera de cajón es una buena aliada.

• Las brasas deben estar bien hechas, para evitar la intoxicación de los comensales.

• Manterner brasas encendidas a un costado para ir agregando, por si se agrega más carne a la parrilla.

• Distribuir el calor de las brasas según el tipo de carne a asar.

• Salar la carne antes de ponerla en la parrilla, preferentemente con sal gruesa.

• Mantener un fuego moderado y constante a una altura prudente de la parrilla para no arrebatar el asado.

• Tener a mano un brasero para llevar la carne a la mesa.