Pasos para realizar un excelente asado digno de un argentino en 9 apasionantes y sencillos pasos

1. Limpiar la superficie en donde se va a encender el fuego.

2. Hacer aproximadamente 5 o 6 bollitos de papel diario y ponerlos en el lugar donde uno decida que quede el fuego.

3. Formar con maderitas de cajón de fruta (puede ser de verdura)
sobre los bollitos de diarios una especie de edificio poniendo 2
maderitas paralelas y luego otras 2 en 90 grados sobre las anteriores
de manera que se forme una esctructura donde pase algo de aire.
(tipo edificio)

4. Agregar la mitad de la bolsa de leña (piquillin) en forma de choza alrededor del edificio formado por las maderitas.

5. Con un fósforo (puede ser encendedor)... prender uno de los bollitos de diario, dos mejor.

Una vez que vemos que agarro agregamos mas leña.

Con lo anterior (y un 20% de sentido común) tendremos un fuego bien armado. Cuando aparezcan brazas.. con una pala o similar ponerlas debajo
de la parrilla o mucha cantidad.. sino un poco y bien distribuidas
de forma de no quemar la carne o lo que sea que vayamos a poner a
asar.

7. Poner la carne... los chorizos lo que sea.. Aqui por favor
razonar... O sea, no poner un cachito finito con otro de 6 cms de
altura a la vez.. Pensar un poco. (no es joda).. porque sino terminamos
pidiendo pizza.

8. Ir cada tanto mirando como va la parte de abajo del asado... cuando tenga el color del pan lo damos vuelta.

9. Seguimos controlando.. la parte de arriba de lo que cocinamos va
a tomar tambien el colorcito de pan.. bueno.. ahí está buenísimo!!!.

Carnes: Todas las partes aptas para el consumo humano, incluidos los despojos provenientes de:

• Animales domésticos de las especies: bovina, porcina, ovina, caprina, solípedos (équidos), gallinas, pavos, patos, pintadas, ocas y conejos.
• Mamíferos terrestres y aves silvestres reproducidos, criados y sacrificados en cautividad.
• Caza silvestre.
• Reses de Lidia procedentes de espectáculos taurinos.

Productos cárnicos: Productos elaborados con carne o a partir de carne, mediante un tratamiento que permita comprobar la desaparición de las características de la carne fresca en la parte central de la superficie de corte. Ej.: chorizo, salchichón, etc. Se
encuentran aquí incluidos también los embutidos de sangre, como la morcilla y la butifarra negra, y los productos cárnicos con un contenido mínimo en carne.

Otros productos de origen animal:

• Grasas animales fundidas, obtenidas por extracción de carnes, incluidos los huesos, y destinadas al consumo humano
• Chicharrones: residuos proteicos de la extracción, tras la separación parcial de las grasas y el agua.
• Platos cocinados cárnicos: Productos cárnicos que corresponden a preparados culinarios, cocinados o precocinados, destinados al consumidor, que pueden conservarse por el frío a temperaturas de refrigeración o congelación, o bien, por calor amás de 65º C. Ej.: pollo relleno.